Grünkernbolognese
Die Grünkernbolognese ist mein absolutes Lieblingsgericht! Nicht nur, dass man das Rezept wunderbar auf saisonale Produkte anpassen kann, sondern auch das durch den Grünkern erzielte Mundgefühl wird den ein oder anderen Carnivoren überzeugen können.
Das Rezept
Zuerst wird der Grünkern - am einfachsten in einem Mixer - kurz angeschrotet (hohe Stufe, ca. 10 Sekunden reicht aus - Ohren zuhalten nicht vergessen). Anschließend in ein kleines Gefäß umfüllen.
Als nächstes stellen wir einen ausreichend großen Topf bei mittlerer Temperatur auf den Herd und machen weiter mit dem Schneiden der Zutaten:
Die Zwiebeln empfehle ich zu achteln - das gibt später einen schönen Biss und tollen Geschmack. Knoblauch fein Hacken, Möhren und Sellerie kleinschneiden.
Zutaten
| 100 g | Grünkern |
| 20 g | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 100 g | Knollensellerie |
| 2 | Zwiebeln |
| 200 g | Möhren |
| 50 g | Tomatenmark |
| 1 Dose | stückige Tomaten |
| 1/2 TL | Salz |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 TL | Basilikum, getr. |
| 1 TL | Oregano, getr. |
| 1 TL | Zucker |
| 1/2 TL | Chili, gemahlen |
| 1 geh. TL | Gewürzpaste für Gemüsebrühe |
| 100 ml | Rotwein* |
| 300 ml | Wasser |
*: falls gewünscht gerne Rotwein durch Wasser ersetzen
Aktuelle Termine
Kräuterwanderung: Saft und Kraft aus Wildkräutern im Frühling
Wir laden zu einem frühlingshaften Spaziergang rund um Gut Eichtal ein und widmen uns unter fachkundiger Anleitung den leckeren und gesunden Wildkräutern am Wegesrand.
Treffpunkt: Parkplatz Tenniscenter Overath, Cyriax 22, Overath
DEMO: Rettet die Erneuerbaren!
Wir sind dabei bei der deutschlandweiten Demo für saubere und sichere Energie! Rettet die Erneuerbaren! Komm am 18. April mit uns auf die Straße! Wir treffen uns am Vormittag am Overather Bahnhof und fahren dann gemeinsam nach Köln.
Wunschbaum-Aktion beim Overather Frühling
Besucht uns an unserem Stand und schmückt unseren Wunschbaum mit Euren Wünschen für Overath. Unter allen Teilnehmer*innen verlosen wir einen Apfelbaum.
Wo? Grüner Stand, Hauptstraße, Overath
GRUENE.DE News
Neues
-
Entlastungspaket ist ein Geschenk an Mineralölkonzerne
Mit den Maßnahmen des Entlastungspakets hat die Bundesregierung tief in der Mottenkiste gewühlt. Keine davon hilft der Bürger*innen [...]
-
Auf die Straße und die Erneuerbaren retten!
Wir befinden uns mitten im größten Angriff auf Klimaschutz und Ökologie, den jemals eine deutsche Bundesregierung gestartet hat. Die Koalition [...]
-
IM/PULS: Zwei Tage für Ideen, Debatten und neue Perspektiven
Vom 29. Bis 30. Mai kommen wir zum IM/PULS – Forum für Zukunft im smartvillage Berlin zusammen. Gemeinsam wollen wir die zentralen Fragen [...]
